Al Cavin

La carta

Il nostro menù.

Una selezione che cambia con le stagioni. Materie prime del territorio, lavorazioni artigianali, rispetto del tempo.

Per cominciare

Antipasti

01

  • Tagliere del Cavin

    Salumi DOP veneti, formaggi di malga, mostarda della casa

    € 16

  • Baccalà mantecato

    Crema di baccalà alla veneziana su polenta bianca grigliata

    € 13

  • Tartare di manzo

    Battuta al coltello di Fassona, tuorlo, capperi, senape antica

    € 18

  • Burrata pugliese

    Pomodorini confit, basilico, olio EVO Garda DOP

    € 12

  • Carpaccio di tonno

    Tonno scottato, sesamo nero, salsa ponzu e germogli

    € 16

Tirata a mano ogni mattina

Pasta Fresca

02

  • Tagliatelle al ragù

    Sfoglia all'uovo, ragù di manzo brasato 6 ore

    € 14

  • Bigoli in salsa

    Specialità veneziana: bigoli, cipolla bianca e acciughe del Cantabrico

    € 14

  • Tortelli zucca e amaretti

    Ripieno mantovano, burro nocciola, salvia e parmigiano 36 mesi

    € 15

  • Gnocchi al gorgonzola

    Gnocchi di patate, gorgonzola DOP, noci e miele di castagno

    € 13

  • Spaghetti alle vongole

    Vongole veraci, prezzemolo, pomodorini e peperoncino

    € 17

Lievitazione 48 ore · cottura 90 secondi

Dal Forno a Legna

03

  • Margherita d'Autore

    San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, basilico, EVO

    € 9

  • Diavola

    Pomodoro, fior di latte, salame piccante calabrese

    € 11

  • Quattro Formaggi

    Mozzarella, gorgonzola DOP, taleggio, parmigiano 36 mesi

    € 12

  • Bufalina

    Pomodoro datterino, mozzarella di bufala campana DOP, basilico

    € 13

  • Tartufata

    Fior di latte, funghi porcini, scaglie di tartufo nero estivo

    € 16

  • Capricciosa

    Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi, olive

    € 12

Carne e pesce

Secondi

04

  • Tagliata di manzo

    Controfiletto irlandese, rucola, pomodorini, scaglie di grana

    € 24

  • Costoletta alla milanese

    Costoletta di vitello impanata, burro chiarificato, limone

    € 26

  • Branzino in crosta di sale

    Branzino del Mediterraneo, patate al rosmarino, verdure di stagione

    € 28

  • Fritto misto dell'Adriatico

    Calamari, gamberi, latterini, verdure in pastella leggera

    € 22

Fatti in pasticceria

Dolci della Casa

05

  • Tiramisù classico

    Mascarpone, savoiardi, caffè espresso, cacao amaro

    € 7

  • Panna cotta ai frutti rossi

    Panna fresca, vaniglia bourbon, coulis di lampone

    € 6

  • Tortino caldo al cioccolato

    Cuore fondente 70%, gelato alla vaniglia del Madagascar

    € 8

  • Sorbetto al limone

    Limoni di Sorrento, prosecco DOC

    € 6

Il pesce indicato come fresco, qualora non disponibile sul mercato, viene sottoposto ad abbattimento di temperatura come da Reg. CE 853/04. Per intolleranze e allergeni chiedere al personale di sala. Coperto € 2,00.