Una famiglia, una tavola, da oltre vent'anni.

"Cucinare è un atto di cura. Per chi mangia, per chi coltiva, per chi ti aspetta a casa."

Al Cavin è nato nel 1998 quando la nostra famiglia ha deciso di trasformare una passione in un mestiere. Da allora il ristorante è cambiato — il dehor, la cantina, i menù di stagione — ma una cosa è rimasta uguale: il modo in cui trattiamo la materia prima e le persone che si siedono ai nostri tavoli.

Ogni mattina riceviamo le farine biologiche dal molino di Treviso, le verdure dall'orto di Salzano, il pesce direttamente dal mercato di Chioggia. Nel pomeriggio si tira la sfoglia, si lavorano gli impasti, si accende il forno. Verso le sette, quando arrivano i primi profumi di legna, la sala si riempie e iniziamo a raccontare.

Non vogliamo essere il ristorante più grande, né il più di tendenza. Vogliamo essere quello in cui torni con i tuoi figli, con i tuoi genitori, con la persona che ami. Quello che si ricorda.