Pizza
Margherita d'Autore
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, basilico, EVO
Mirano · Venezia · dal 1998
La cucina che profuma di legna,
di casa, di Veneto.
Pizza cotta nel forno a legna, pasta tirata a mano ogni mattina e una cantina che racconta il territorio. Una tavola autentica nel cuore di Mirano.
4.3/ 5 · 1.159 recensioni Google
Aperti oggi · 19:00–23:00
27
Anni di tradizione
1.159
Recensioni Google
4.3★
Rating medio
48h
Lievitazione impasto
Le nostre firme
Tre piatti che raccontano chi siamo.
Pasta Fresca
Tagliatelle al Ragù
Sfoglia tirata a mano ogni mattina, ragù di manzo brasato 6 ore
Antipasto
Tagliere del Cavin
Salumi DOP veneti, formaggi di malga, mostarda della casa
La nostra storia
Una famiglia, un forno, migliaia di sere insieme.
Al Cavin nasce nel 1998 dal sogno di portare a Mirano una cucina che fosse insieme tradizione e ricerca. Dal nostro forno a legna escono ogni sera centinaia di pizze dalla crosta croccante e dal cuore alveolato, cotte in 90 secondi a 450°C.
In cucina, la sfoglia tirata a mano dalle nostre pasticcere prende forma in tagliatelle, tortelli, gnocchi. In sala, una squadra che conosce ogni cliente per nome. È questa la nostra ricetta: persone, tempo, materia prima.
Perché Al Cavin
Tre cose non negoziabili.
Forno a legna
Acceso ogni sera con legna di faggio. 450°C, 90 secondi: la pizza come dev'essere.
Lievitazione 48h
Impasti a lunga maturazione con lievito madre. Leggeri, digeribili, profumati.
Cantina selezionata
Oltre 80 etichette tra Veneto, Friuli e grandi rossi italiani. Calice o bottiglia.
Voci dalla sala
Quello che i nostri ospiti scrivono di noi.
"Pizza eccezionale, impasto leggerissimo. Servizio attento e ambiente caldo. Si torna sicuro."
Marta L.
Recensione Google
"I tagliatelle al ragù sono da manuale. Cantina interessante, conto onesto. Consigliato."
Giacomo B.
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"Ci andiamo da anni in famiglia. Qualità sempre alta, accoglienza vera, mai una delusione."
Elena R.
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"Forno a legna che si sente nel morso. Crosta croccante, cuore alveolato. Tornerò."
Davide P.
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Domande frequenti
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